Grasa en extracto seco
Explica cómo pasar de una base húmeda a una base seca y viceversa en tres casos. Este es el concepto clave del equilibrio material. Una cantidad de producto alimenticio previamente homogeneizada y seca, medida o pesada, se somete a extracción con éter de petróleo o éter etílico libre de peróxidos, o una mezcla de ambos. Posteriormente se realiza la extracción completa de las sustancias grasas libres mediante el método Soxhlet. lt br, gt 4 - ENLACES lt br, gt